Mediterraner Kochkurs - Genuss pur! | Diätassistentin Ursula Weinberger

Mediterraner Kochkurs – Genuss pur!

Hmm, wie das duftet und so schön aussieht, dabei war es gar nicht so schwer! Die mediterrane Küche macht es leicht, Körper und Geist zu versöhnen.

In angenehmer Gesellschaft kochen wir typisch mediterrane Gerichte z.B. gegrillte Geflügelbrüstchen, Olivenöl mit Zitrone, frischem Thymian und Rosmarin, machen feines Ofengemüse zu einer Delikatesse. Ebenso wird verschiedenes Gemüse raffiniert zubereitet.

Bei der Lebensmittelauswahl achten wir nach Möglichkeit auf saisonales und regionales Gemüse und Obst. Nach Möglichkeit Fleisch aus (regionaler) Weidehaltung, Fisch nach Möglichkeit aus nachhaltigem Fischfang. Geflügel aus regionaler Haltung.

Einige Beispiele unserer Menükomponenten:

Vorspeisen: Marinierte Rote Bete mit Ziegenkäse, Focaccia in den verschiedensten Varianten, Spieße mit Meeresfrüchten, Melonen oder Zucchini mit Schafskäse gefüllt.

Hauptgerichte: z.B. marinierte Geflügel, Geflügelspieße mit Datteln, Fisch in herrlicher Zitronenmarinade, Involtini à la Saltimbocca, …

Desserts: Feine Varianten mit Mascarpone und Kräutern, Feigen, Frucht-Tiramisus, Apfel und Pflaumengenuss, mit frischen Feigen, Beeren, je nach Saison.

Die Dauer des Kurses beträgt 4,5 Stunden.